La ferme se situe en Bourgogne dans le département de la Côte d’Or. Je m’appelle Florent, je cultive des champignons gastronomiques et médicinaux depuis 2020. Ma production se déroule en cave semi-enterrée ce qui me permet d’avoir une production régulière toute l’année. Je cultive plusieurs espèces qui varient selon les saisons (pleurote gris, pulmonaire, jaune, rose, eryngii, hydne hérisson, reishi…). Mon substrat est à base de sciure de bois brut et d’autres matières végétales locales. Mes champignons sont à destination des restaurateurs et marchés locaux. 

La myciculture est encore assez peu connue en France et j’aimerais démocratiser cette passion, tout en aidant les myciculteurs débutants à obtenir des résultats rapidement. 

N’hésitez pas à découvrir le blog pour en apprendre plus sur la culture de champignons.