Fabriquer un générateur de vapeur

Cet article est un résumé de la fabrication d’un générateur de vapeur pour pasteuriser du susbtrat.

Vous y trouverez une liste du matériel nécessaire avec des liens vers les fournisseurs.

Vous pouvez retrouvez une vidéo plus détaillée ici :

Matériel nécessaire

Cette liste n’est pas exhaustive. Selon votre installation vous pourrez vous passer de certaines pièces ou vous aurez peut être besoin de pièce supplémentaires.

Vous pouvez aussi utiliser tout ce matériel pour fabriquer un super pasteurisateur électrique.

Générateur de vapeur

Bac gastronomique GN1/1

Son couvercle étanche de la même taille

La boite isotherme si vous voulez l’isoler avec. Peut être que celle ci un peu plus grande conviendrait mieux car j’ai dû percer la mienne comme la résistance dépassait.

La résistance de la puissance que vous souhaitez (adaptée à votre installation électrique)

Écrou pour la résistance

Emporte pièce pour le trou de la résistance

Valve de flotaison en inox

Kit de fixation étanche pour la valve

Emporte pièce trou valve et sortie vapeur

Le détecteur de niveau d’eau

Forêt pour percer le trou du détecteur

Les pièces pour la sortie de vapeur : écrou étanche, tube inox, tube fileté inox
J’ai utilisé une connexion micro clamp, à vous de voir comment vous voulez connecter votre tuyau

Tuyau de silicone

Les différentes connections possibles pour le tuyau : BSP / clamp

Il faudra aussi connecter votre tuyau à votre cuve de pasteurisation

Ruban de téflon étanchéité

Des boulons pour fixer votre couvercle

Silicone RTV résistant haute température

Contrôlleur de température PID

Un boitier électrique

Presse étoupe

Des cables électriques adaptées à votre installation

Le matériel pour le PID :
Controlleur PID
Dissipateur de chaleur
Relay SSR
Sonde de température PT100

Fabrication du générateur de vapeur

Percer les trous à l’aide des emporte pièces et du forêt. Celui de la résistance le plus bas possible dans un coin. Celui de la valve de flottaison le plus haut possible dans le coin opposé. Celui du capteur de niveau d’eau, en bas du côté de la résistance (attention à positionner le capteur dans le bon sens, le trou sera sous l’eau et le flotteur en haut). Celui de la sortie de vapeur, à l’emplacement du mini trou déjà présent sur le couvercle.

À chaque fois que vous vissez quelque chose, n’oubliez pas de mettre du ruban teflon sur le filetage.

Viser la résistance avec l’écrou.

Fixez la valve de flotaison avec le kit de fixation.

Fixez le détecteur de niveau avec l’écrou fourni

Collez l’indicateur de vapeur sur le couvercle à l’aide du silicone. (il faut attendre 24h pour que ça sèche)

Fixez toutes les pièces de la sortie de vapeur.

Replacez le couvercle et percez 4 trous au coin du bac afin de faire passer des vis et boulons pour maintenir le couvercle en place.

Connection du PID

Il faut ensuite brancher le PID correctement et y relier la résistance, ainsi que le capteur de niveau d’eau

Mise en place du générateur de vapeur

Il faut ensuite mettre le générateur dans la boite isotherme en la découpant si nécessaire pour faire dépasser les différents éléments.

Connectez votre générateur a votre cuve de pasteurisation avec le tuyau en silicone.

Connectez l’arrivée d’eau à votre source d’eau.

Normalement, vous pouvez lancer votre générateur. Bravo !