Cet article est un résumé de la fabrication d’un générateur de vapeur pour pasteuriser du susbtrat.
Vous y trouverez une liste du matériel nécessaire avec des liens vers les fournisseurs.
Vous pouvez retrouvez une vidéo plus détaillée ici :
Matériel nécessaire
Cette liste n’est pas exhaustive. Selon votre installation vous pourrez vous passer de certaines pièces ou vous aurez peut être besoin de pièce supplémentaires.
Vous pouvez aussi utiliser tout ce matériel pour fabriquer un super pasteurisateur électrique.
Générateur de vapeur
Bac gastronomique GN1/1
Son couvercle étanche de la même taille
La boite isotherme si vous voulez l’isoler avec. Peut être que celle ci un peu plus grande conviendrait mieux car j’ai dû percer la mienne comme la résistance dépassait.
La résistance de la puissance que vous souhaitez (adaptée à votre installation électrique)
Emporte pièce pour le trou de la résistance
Valve de flotaison en inox
Kit de fixation étanche pour la valve
Emporte pièce trou valve et sortie vapeur
Forêt pour percer le trou du détecteur
Les pièces pour la sortie de vapeur : écrou étanche, tube inox, tube fileté inox
J’ai utilisé une connexion micro clamp, à vous de voir comment vous voulez connecter votre tuyau
Les différentes connections possibles pour le tuyau : BSP / clamp
Il faudra aussi connecter votre tuyau à votre cuve de pasteurisation
Ruban de téflon étanchéité
Des boulons pour fixer votre couvercle
Silicone RTV résistant haute température
Contrôlleur de température PID
Des cables électriques adaptées à votre installation
Le matériel pour le PID :
Controlleur PID
Dissipateur de chaleur
Relay SSR
Sonde de température PT100
Fabrication du générateur de vapeur
Percer les trous à l’aide des emporte pièces et du forêt. Celui de la résistance le plus bas possible dans un coin. Celui de la valve de flottaison le plus haut possible dans le coin opposé. Celui du capteur de niveau d’eau, en bas du côté de la résistance (attention à positionner le capteur dans le bon sens, le trou sera sous l’eau et le flotteur en haut). Celui de la sortie de vapeur, à l’emplacement du mini trou déjà présent sur le couvercle.
À chaque fois que vous vissez quelque chose, n’oubliez pas de mettre du ruban teflon sur le filetage.
Viser la résistance avec l’écrou.
Fixez la valve de flotaison avec le kit de fixation.
Fixez le détecteur de niveau avec l’écrou fourni
Collez l’indicateur de vapeur sur le couvercle à l’aide du silicone. (il faut attendre 24h pour que ça sèche)
Fixez toutes les pièces de la sortie de vapeur.
Replacez le couvercle et percez 4 trous au coin du bac afin de faire passer des vis et boulons pour maintenir le couvercle en place.
Connection du PID
Il faut ensuite brancher le PID correctement et y relier la résistance, ainsi que le capteur de niveau d’eau
Je mettrai prochainement un plan ici pour vous aider au branchement.
Mise en place du générateur de vapeur
Il faut ensuite mettre le générateur dans la boite isotherme en la découpant si nécessaire pour faire dépasser les différents éléments.
Connectez votre générateur a votre cuve de pasteurisation avec le tuyau en silicone.
Connectez l’arrivée d’eau à votre source d’eau.
Normalement, vous pouvez lancer votre générateur. Bravo !
