Dans cette épisode je suis partie à la rencontre de Mycotopia à Marseille. Une champignonnière en plein coeur de la ville qui produit des champignons pour les marchés et restaurants du centre.
Ils m’ont expliqué en détail la genèse de leur projet associatif ainsi que les différentes évolutions qui ont eu lieu ces dernières années. Ensuite j’ai eu la chance de visiter toute leur exploitation de a à z. Ils m’ont montré leur unité de pasteurisation et leur salle d’incubation. Puis j’ai fais un tour dans leur différentes salles de fructification, où des Shitake et des pleurotes étaient en train d’être récoltés.
Merci encore à eux pour leur accueil !
Retrouvez leur produit à Marseille sur les marchés de la Cour Julien (mercredi matin) et de la Plaine (vendredi 16-19h).
Pour les suivre sur instagram c’est par ici.
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